店長の1日
人とのつながりを武器に、
蝦夷屋を率いる若き店長
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「北海道ジンギスカン 蝦夷屋」で
店長をしています。
「北海道ジンギスカン 蝦夷屋」で店長を務め、売上管理、スタッフ育成などを担当しています。お店が地域の魅力を伝える“場”となるよう日々努めています。
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DAILY SCHEDULE
- 15:30
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出勤・仕入れ準備
まずは仕入れや食材の確認から。安心して営業を始められるように万全を期します。
- 16:30
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開店
観光のお客様も多いので、最初の声かけは印象を決める大事な瞬間。自然体を意識しています。
- 18:30
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混雑時のオペレーション調整
ピークは一番神経を使う時間。スタッフに目を配り、フォローに入ることも多いです。
- 20:00
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売上状況確認・改善議論
数字を見て“次にどう動くか”を考えるのが店長の役割。スタッフと共有することも大切です。
- 22:00
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ピーク後の片付け
落ち着いた時間に一日の流れを振り返り、改善点をメモしています。
- 23:00
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閉店・締め作業
最後まで責任を持って締める。スタッフに『ありがとう』を伝えてから帰ります。
- 23:30
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退勤
一日を終えた充実感で気持ちよく帰宅できます。
出勤・仕入れ準備
開店
混雑時のオペレーション調整
売上状況確認・改善議論
ピーク後の片付け
閉店・締め作業
退勤
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売上目標を達成できたときの達成感は大きいですが、
何より「人とのつながり」を実感できる瞬間が魅力です。
観光のお客様にも地元の方にも愛される場所として、仕事を通じて人とのつながりを感じられることが嬉しいです。
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店長としての責任を持つようになり、
自分だけでなくチーム全体を考える視点を持てるようになったことが
成長だと感じています。数字的な判断や人のフォローも自然にできるようになりました。
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APRでは、居酒屋・肉料理・和洋風など幅広い業態を体験できます。
飲食で成長したい方、いろいろな経験をしてみたい方にこそおすすめの環境です。